Ciao a tutti! La ricetta di oggi è perfetta per chi vuole concedersi un dolcetto e rimanere comunque in linea 🙂 e per chi ama il mix cocco-cioccolato!
Ingredienti per 6 muffin:
130 gr di farina
65 gr di zucchero
4 cucchiai di cacao
3 cucchiai di farina di cocco (più qualche cucchiaino per il topper)
Mezza bustina di lievito
Una bustina di vanillina
120 ml di acqua
25 ml di olio di girasole
Mettete farina, zucchero e cacao in una ciotola e amalgamate gli ingredienti. Aggiungete il lievito e la vanillina e mescolate, mettendo infine la farina di cocco. Aggiungete l’acqua e l’olio e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi. Mettete nei pirottini, aggiungendo una spolverata di farina di cocco su ogni muffin, ed infornate a 180° per circa mezz’ora (fate sempre la prova dello stecchino!!). E buona merenda!!
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